牛字旁，也称为“牛部”，在汉字中通常与牛、畜牧或相关概念有关。以下是一些以牛为偏旁（包括变形部首“牜”）的汉字：
牧、特、牡、物、牲、犊、牺、牦、犄、牯、牣、犌、犦、牸、牭、犔、犓、犋、犍、犡、牰、牫、牱、犕、牼、犅、牾、犠、牴、犆、牪、犒、犐、犙、牥、牻、牿、犏、牞、牬、牤、牜、犃、犑、犞、牝、犗、牳、犪、犤、犈、牷、犜、犉、犁、犀、犟、犍（qián）、犗（jiē/jié）、犑（jiū/qú）、犕（bèi）、犇等。
此外，还有一些较为罕见或不常用的字，如犎、犣、犧、犩、犫、犺、犻、犼、犽等，这些字也包含牛字旁或其变形部首。
请注意，由于汉字数量庞大，以上列举的以牛为偏旁的汉字可能并不全面。如需更完整的列表，建议查阅字典或相关文献资料。同时，部分字在现代汉语中不常用或较为生僻，其读音和用法可能需要进一步查阅相关资料才能准确掌握。
