《庖丁解牛》是先秦道家学派代表人物庄子（庄周）创作的寓言故事，以下是该文的原文及逐句翻译：
原文
庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。
庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”
逐句翻译
庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音：
- 翻译：名叫丁的厨师为梁惠王宰牛，手接触的地方，肩倚靠的地方，脚踩踏的地方，膝盖抵住的地方，都发出“砉砉”的响声，进刀时“騞騞”的声响，完全合乎音律。
合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会：
- 翻译：他的动作节奏与《桑林》舞曲的节拍一致，又与《经首》乐章的韵律相合。
庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣”：
- 翻译：庖丁放下刀回答：“我追求的是宰牛的规律，这已超越了单纯的技术。”
始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也：
- 翻译：我最初宰牛时，眼中看到的是一整头牛；三年之后，便不再看到完整的牛体。
方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行：
- 翻译：如今，我仅凭精神感知牛的结构，而非用眼睛观察，感官停止活动而精神自然运作。
依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎：
- 翻译：我顺着牛体的天然纹理，劈开筋骨间的缝隙，循着骨节间的空穴下刀，避开经络纠结、筋肉紧附之处，连大骨也未曾硬碰。
良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也：
- 翻译：优秀厨师每年换刀，因他们用刀割肉；普通厨师每月换刀，因他们用刀砍骨。
今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎：
- 翻译：而我的刀已用了十九年，宰过数千头牛，刀刃仍像刚磨好般锋利。
彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣：
- 翻译：牛骨节间有空隙，刀刃薄如无物；以薄刃切入空隙，自然游刃有余。
是以十九年而刀刃若新发于硎：
- 翻译：因此，我的刀用了十九年仍像新磨的一样。
虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟：
- 翻译：尽管如此，每当遇到筋骨交错的部位，我仍会谨慎对待，目光专注，动作放缓。
动刀甚微，謋然已解，如土委地：
- 翻译：轻轻运刀，骨肉便“謋”地分离，像泥土散落于地。
提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之：
- 翻译：我提刀站立，环顾四周，悠然自得，擦净刀后妥善收起。
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉”：
- 翻译：梁惠王赞叹道：“好啊！我听了庖丁的这番话，懂得了养生的道理了。”
通过庖丁对解牛技艺的精湛描述，庄子借此寓言揭示了顺应自然规律、做事游刃有余的养生之道。
