当地市场监督管理局已经对商贩的假牛肉进行收缴和处理，案件正在进一步办理过程当中。
我了解到，在贵州六盘水，有很多群众在市场买牛肉的时候，发现有一些不法商贩。在牛腿骨上打上螺丝钉，然后把猪腿接到牛腿上进行售卖，这种挂牛腿卖猪肉手段让群众非常厌恶和生气，这种不法交易行为给整个市场带来了很多不稳定的因素，很多群众甚至都不愿意到这个农贸市场进行交易购买物品，于是一些群众将此事向六盘水当地的市场监督管理部门工作人员进行举报工作人员得到群众举报后，立即赶往市场进行调查，最终发现群众举报问题属实，确实有一大批不法商贩在牛腿骨上打上螺丝钉，并且把猪腿接到牛腿上，开始当猪肉售卖，当前市场监督管理局对于这些不法商贩予以取缔，并且将现场收缴的假牛肉收缴并处理，对于这些不法商贩的处罚，正在进一步办理过程当中。
一、如何挑选牛肉？
冬季来临，很多人觉得吃牛肉是一大享受，所以在市场购买牛肉时，只害怕自己买到假牛肉，在挑牛肉时要分清楚牛肉和猪肉羊肉的一些区别，就可以买到一些真牛肉了，在购买牛肉时，可以用手指触碰肉质猪肉，肉质较软，皮肉较松，触感软腻滑手，而牛肉给人的感觉会比较干涩硬一点，从肉质纹路来看，牛肉纹理较粗，脂肪层较薄，猪肉脂肪层很厚，通过这些手法就可以很简单的判定自己购买牛肉是真是假。
二、这些商贩应当受到法律制裁。
我认为这些商贩的行为已经违反法律，属于虚假交易，这种以猪肉代替牛肉的行为，不但挫伤了很大群众的积极性，也给整个市场带来了很恶劣影响，违背了市场交易诚信，带来了不好的风气和影响，这些商贩的整个行为已经违反法律，当地市场监督管理部门对于这些商贩假牛肉进行没收并处理，对于这些商贩店铺已经进行关闭取缔，但案件正在进一步办理过程当中，面临他们的可能是法律制裁。
三、个人观点是什么？
我认为对于这些商贩应当严肃处理，只有通过对他们严肃处理，才能震慑其他不法商贩，收敛他们的不法行为，诚信交易。
