“见钱眼开”这一成语通常用于形容一个非常贪婪、看到钱财就动心的人。若要从十二生肖的角度来猜测这个谜语的答案，我们可以考虑哪个生肖与这种贪财或容易被物质诱惑的特性相关联。
在十二生肖中，猪有时会被视为与食欲、享受和物质欲望相关的象征（尽管这更多是一种文化上的夸张或刻板印象）。然而，“见钱眼开”更直接地关联到一种对金钱的极度敏感和渴望，这在传统生肖文化中并不特指某一个生肖。但如果要找一个相对贴近的生肖来解释，可能会有人联想到“鼠”，因为鼠类动物常被视为机智且善于寻找食物（在这里可以引申为财富）的生物。不过，这样的解释更多是基于语言的联想和文化的灵活性，而非严格的生肖定义。
实际上，“见钱眼开”作为谜语并没有一个固定的、普遍接受的生肖谜底。它更像是一个语言游戏，旨在通过幽默或巧妙的方式让人思考并娱乐听众。因此，如果有人给出一个特定的生肖作为答案，那很可能是基于他们个人的理解、文化背景或创意发挥。
综上所述，从严格意义上讲，“见钱眼开”猜生肖并没有确定的答案。如果你是在参与某种游戏或活动，并且需要给出一个答案，那么你可以根据自己的理解和感觉来选择最合适的生肖。但请记住，这样的答案可能因人而异，并且没有绝对的正确性。
