水分和水份在含义和用法上存在明显的区别，具体如下：
一、定义与范畴
水分：
- 定义：水分主要指的是物质中所含的水的量，或者比喻某一情况中夹杂的不真实的成分。
- 范畴：范畴较广，跨物体学、生物学、气候学、社会学等多个领域。在自然科学中，水分常被用来描述物质中水的含量，如食物、土壤中的水分含量。
水份：
- 定义：水份则侧重于描述物质所含水的质量与总质量的比值，通常表示为百分数。它更多地用于描述水分的特性或属性，如湿度、潮湿程度等。
- 范畴：主要用于化验指标，为生产、处理等提供依据。在物质科学领域，水份的研究十分广泛，涉及到材料的稳定性、化学反应的控制等方面。
二、用法与语境
水分：
- 用法：可以直接描述物质中水的含量，也可以用于比喻叙述中不切实、虚夸的成分。
- 语境：如“植物靠它的根从土壤中吸收水分”描述的是物质中水的含量；“他的话里水分太多，不可信”则是比喻叙述中的不真实成分。
水份：
- 用法：通常用于描述物质含水量的比例，强调水的量。
- 语境：如“蔬菜中含有大量的水分”（此处虽常用“水分”，但为说明“水份”的用法，假设为“水份”），强调的是蔬菜中水的比例；“土壤墒情好是指土壤中有较为充足的水份”也是描述土壤中含水量的比例。但需注意，在实际语境中，“水份”一词用得相对较少，且通常可以用“水分”替代，但“水分”不能写成“水份”。
三、总结
综上所述，水分和水份在定义、范畴、用法和语境上均存在明显的区别。水分主要指的是物质中所含的水的量或比例，且可用于比喻；而水份则侧重于描述物质含水量的比例，通常表示为百分数，并常用于化验指标。在实际应用中，需要根据具体语境选择合适的词语。
