针对“出手要平身的动物猜一肖”这一谜语，我们可以进行以下分析来找出对应的生肖：
- 逐句解析：
- “出手要平身”：这句话可能暗示着某种动物在行动或攻击时，其身体姿态是保持平稳或水平的。
- 结构分析： 我们需要从十二生肖（鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪）中，找出一个在动作上符合“出手要平身”特征的动物。
接下来，我们逐一对比每个生肖的特点：
- 鼠：虽然灵活，但通常不会以“平身”的姿态出击。
- 牛：体型庞大，行动稳重，但在攻击或劳作时并非始终保持水平姿态。
- 虎：作为猛兽，攻击时往往身体前倾，不符合“平身”。
- 兔：跳跃时身体呈弧形，也不符合“平身”。
- 龙：神话中的生物，形态多变，难以确定其是否“平身”。
- 蛇：爬行时身体几乎与地面平行，且攻击时也保持这种姿态，非常符合“出手要平身”的描述。
- 马：奔跑时身体起伏较大，不是水平状态。
- 羊：行走或吃草时身体有一定倾斜，不符合“平身”。
- 猴：活泼好动，动作多样，不固定为水平姿态。
- 鸡：走动和觅食时身体也不是完全水平。
- 狗：奔跑或站立时身体有倾斜或直立，不符合“平身”。
- 猪：行走时身体摇晃，不是水平状态。
综上所述，最符合“出手要平身”的动物是蛇，因为其在爬行和攻击时都保持着与地面平行的姿态。因此，这个谜语的答案是生肖蛇。
