《庖丁解牛》是战国时期道家学派代表人物庄子（庄周）创作的一则寓言故事。以下是《庖丁解牛》的原文及注释：
原文
庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。
庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”
注释
- 庖丁：名丁的厨工。先秦古书往往以职业放在人名前。
- 文惠君：即梁惠王，也称魏惠王。
- 解牛：宰牛，这里指把整个牛体开剥分剖。
- 踦（yǐ）：支撑，接触。这里指用一条腿的膝盖顶住牛。
- 砉（xū）然：象声词，皮骨相离的声音。向，通“响”。
- 騞（huō）然：象声词，形容比砉然更大的进刀解牛声。
- 《桑林》：传说中商汤时的乐曲名。
- 《经首》：传说中尧乐曲《咸池》中的一章。
- 天理：指牛体的自然结构。
- 批大郤（xì）：击入大的缝隙。批，击。郤，空隙。
- 导大窾（kuǎn）：顺着（骨节间的）空处进刀。窾，空。
- 因其固然：（我）依照牛体本来的构造。因，依。固然，本来的结构。
- 技经肯綮（qìng）：经络相连的地方，筋肉聚结的部位。技，据清代学者俞樾考证，当是“枝”字之误，指支脉。经，经脉。肯，紧附在骨上的肉。綮，筋肉聚结处。技经肯綮之未尝，即未尝技经肯綮，未尝割断筋脉骨骼相连的紧要地方。
- 大軱（gū）：股部的大骨。
- 岁：名词作状语，每年。
- 更：更换。
- 割：割肉。
- 折：砍断骨头。
- 发：出。硎（xíng）：磨刀石。
- 恢恢乎：宽绰的样子。
- 游刃：游动的刀刃。这里指刀在牛体里运转。
- 怵（chù）然：警惧的样子。
- 为戒：为之戒，因为它的缘故而警惕起来。
- 视为止：视力集中到一点。
- 行为迟：动作因此放慢。
- 謋（huò）然：象声词，骨肉分离的声音。
- 委地：散落在地上。
- 踌躇：悠然自得，十分得意的样子。
- 善刀而藏之：拭擦好刀收藏起来。善，通“缮”，修治。这里是拭擦的意思。
这则寓言故事以庖丁解牛的行为艺术，阐述了道家顺应自然、物我合一的思想，同时也揭示了做事要遵循事物的客观规律，通过反复实践，达到游刃有余、得心应手的境界。
